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Nouilles soba au tofu
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 100 g de nouilles soba (poids cru)
- 200 g de tofu ferme
- 90 g de fèves edamame
- 2 carottes
- 75 g concombre
- 1 cc de graines de sésame
- 1 cs d'huile infusée à l'ail
- Vinaigrette : 5 càs de sauce soja (tamari), 1 càc d'huile de sésame, 1 càs de sirop d'érable, 3 càs de vinaigre de riz, 1/2 càc de gingembre haché)
✏️ Instructions
1
Coupez le tofu en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez le tofu. Laissez cuire 4 à 5 minutes avant de retourner et de faire cuire l'autre côté.
2
Ajoutez un filet de sauce soja et laisser cuire une minute de plus.
3
Coupez les carottes et le concombre en fins bâtonnets et réservez.
4
Ajoutez les nouilles soba et les fèves edamames dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Egouttez et rincez sous l'eau froide. Réservez.
5
Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients proposés.
6
Dans un saladier, ajoutez les nouilles, les légumes et le tofu, et ajoutez la vinaigrette.
Parsemez de graines de sésame. Savourez.
Parsemez de graines de sésame. Savourez.
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
