Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Bar en paillotte
Bar en paillotte
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 15min
🧑🍳 Temps de préparation : 5min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 120 g Bar ou loup de l'Atlantique, cru
- 50 g Oignon jaune, cru
- 50 g Orange, crue
- 50 g Citron, cru ou confit
- 10 g Tomate cerise, crue
- 1 cc Pignon de pin (facultatif)
- 1 cc Huile d'olive vierge extra
- 1 Citronnelle en bâtonnet
- 50 g Fenouil, cru
✏️ Instructions
1
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2
Coupez les filets de bar en lamelles de 1 cm.
3
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
4
Détaillez la citronnelle en fines rondelles.
5
Pelez l’orange et le citron à vif et séparez-les en segments.
6
Coupez le fenouil en fines tranches.
7
Rincez le citron confit et coupez-le en tout petits dés.
8
Répartissez le poisson, les légumes et les fruits sur du papier sulfurisé et parsemez des herbes ciselées, des pignons et de la citronnelle. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive. Refermez les papillotes avec un fil de cuisine ou en tournant les coins
9
Posez les papillotes sur la plaque du four et mettez au four pour 8 à 10 mn. Servez chaud.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
