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Blanquette de poissons
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 70 g Saumon, cru,
- 70 g Lotte, crue
- 30 g Oignon, cru
- 100 g Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
- 40 g Poireau, cru
- 10 g Farine de riz ou de blé
- 5 g Bouillon de légume, déshydraté
- 10 g Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru
- 20 g Citron, pulpe, cru
- 1 cc Crème, allégée, épaisse, rayon frais (optionnel)
- 1 cc Huile d'olive vierge extra
✏️ Instructions
1
Dans une marmite faire revenir les oignons, les champignons et les poireaux émincés avec l'huile d'olive
2
Ajouter les poissons coupés en gros dés (attention ça fond)
3
Verser la farine et mélanger rapidement
4
Ajouter 750 ml d'eau + le demi-cube de bouillon
5
Laisser cuire 30 minutes
6
Retirer du feu et ôter les ingrédients à l'aide d'une écumoire
7
Dans un bol, battre le jaune d"oeuf et la crème puis l'ajouter au bouillon tout en remuant
8
Remettre 5 minutes sur feu doux
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
