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Bol oriental au hareng fumé
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 50 g Épeautre, cru(ou riz ou autres céréales)
- 100 g Hareng fumé, au naturel
- 60 g Oeuf, cru
- 100 g Carotte, crue
- 1 Persil, frais 1 BRANCHE
- 1 Menthe, fraîche 1 BRANCHE
- 1 mélange d'épices d'orient ou RAS EL HANOUT
- 0.5 Citron, pulpe, cru
- 100 g Salade sucrine, crue
- 15 g Amande effilées
- 50 g Oignon rouge, cru
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- 1 Bouillon de légumes, déshydraté
- 1 cs Vinaigre de cidre ou balsamique
- 1 cc Huile de colza
✏️ Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C
2
Porter une casserole d'eau à ébullition avec un bouillon cube et cuire l'épeautre selon les indications du paquet
3
Pendant ce temps : Eplucher et couper la carotte en dés
4
Emincer l'échalote en gros morceaux
5
Mélanger les légumes avec les épices
6
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
7
Asperger d'huile et enfourner 20 minutes (10 à 15 au air fryer)
8
Faites une vinaigrette : huile de colza, vinaigre balsamique ou de cidre et quelques gouttes de jus de citron dans un saladier. Salez et poivrez.
9
Lorsque l'épeautre est cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide. Veillez à ce qu'il soit bien égoutté.
10
Ajoutez le persil et la menthe hachés, la salade, l'épeautre et les légumes rôtis au saladier.
Mélangez
Mélangez
11
A servir dans les assiettes avec le hareng et l'oeuf, en parsemant d'amandes effilées que vous pouvez préalablement griller quelques secondes à la poële
12
Cuire un oeuf mollet, le refroidir et l'écaler
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
