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Bouillon aux protéines de soja texturées, panais et pommes de terre
Publié le 10 septembre 2026
Un bouillon bien consistant, pour les soirées d'hiver !
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 150 g de pommes de terre
- 80 g de panais
- 50 g vert d'un poireau
- 50 g protéines de soja texturées (petit format)
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, poivre, thym
✏️ Instructions
1
Épluchez les pommes de terre et le panais, puis coupez-les en petits dés. Émincez le vert de poireau.
2
Dans une casserole, mettez les légumes avec le thym, du sel, du poivre et environ 450 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
3
Ajoutez les 50 g de PST crues directement dans le bouillon chaud au bout de 15 minutes de cuisson.
4
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes : les PST vont gonfler et réhydrater en absorbant les saveurs du bouillon.
5
Mélangez, ajoutez la CàS d'huile d'olive au moment de servir ce bouillon.
Recette proposée par 👇
Nathalie SOMVILLE
Diététicienne
Diététicienne
