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Boulettes de dinde aux herbes, purée de céleri rave
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 120 g Dinde, viande, crue hachée
- 1 cc Ail, cru
- 1 cs Persil, frais
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- 200 g Céleri-rave, cru pelé et coupé en cubes
- 100 g Pomme de terre nouvelle, crue
- 1 cc Beurre à 82% MG, doux
✏️ Instructions
1
Préparer la purée (15–20 min)
Placer le céleri-rave (et la pomme de terre, si utilisée) dans une casserole d’eau bouillante salée.
Cuire 15–20 min jusqu’à ce que les cubes soient tendres.
Égoutter et écraser avec le beurre.
Saler et poivrer selon goût.
Réserver au chaud.
Placer le céleri-rave (et la pomme de terre, si utilisée) dans une casserole d’eau bouillante salée.
Cuire 15–20 min jusqu’à ce que les cubes soient tendres.
Égoutter et écraser avec le beurre.
Saler et poivrer selon goût.
Réserver au chaud.
2
Placer la dinde hachée dans un bol.
Ajouter l’ail haché et le persil.
Saler et poivrer.
Mélanger à la main ou à la fourchette jusqu’à ce que les herbes et l’assaisonnement soient bien incorporés.
Ajouter l’ail haché et le persil.
Saler et poivrer.
Mélanger à la main ou à la fourchette jusqu’à ce que les herbes et l’assaisonnement soient bien incorporés.
3
Dans un bol, mélanger la dinde hachée, l’ail, le persil, sel et poivre.
Prendre environ 30 g de préparation dans la main et rouler pour former une petite boule. Option : pour des boulettes encore plus tendres, ne pas trop tasser la farce.
Former 4–5 petites boulettes.
Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les boulettes 8–10 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Prendre environ 30 g de préparation dans la main et rouler pour former une petite boule. Option : pour des boulettes encore plus tendres, ne pas trop tasser la farce.
Former 4–5 petites boulettes.
Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les boulettes 8–10 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
4
Servir les boulettes sur un lit de purée de céleri-rave.
Optionnel : arroser d’un filet d’huile d’olive ou d’une petite sauce légère (yaourt/herbes ou jus de cuisson).
Optionnel : arroser d’un filet d’huile d’olive ou d’une petite sauce légère (yaourt/herbes ou jus de cuisson).
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
