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Boulettes de pois chiche et sauce au yaourt
Publié le 25 novembre 2025
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 200 g Pois chiche cuits et égouttés
- 20 g Persil, frais (1/2 boulette et 1/2 sauce)
- 5 g Coriandre, fraiche
- 0.5 Oignon rouge
- 0.5 cc Cumin
- 0.5 cc Cannelle
- 0.5 cc Sel
- 0.5 cc Poivre
- 1 cs Concentré de tomate
- 2 Oeuf
- 1 cs Huile d'olive
- 1 cs Jus de citron
- 4 cs Yaourt à la grecque, nature
- 1 cs Huile de sésame
✏️ Instructions
1
Préchauffez le four à 180°C
2
Lavez le persil, la coriandre et les pois chiche
3
Coupez l'oignon grossièrement
4
Mettez tous l'oignon, les pois chiches, le persil et la coriandre dans un mixeur et mixez jusqu'à former des petites miettes (possibilité de le faire à la fourchette pour les plus motivés)
5
Versez la préparation dans un saladier et mélangez les épices et le concentré de tomates. Ajustez les épices suivant votre goût
6
Ajoutez les œufs dans la préparation précédente et mélangez à la main
7
Former 12 boulettes et badigeonnez-les d'huile d'olive
8
Enfournez les boulettes 20 minutes
9
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, jus de citron, sel, poivre, persil et l'huile de sésame. Réservez au frais jusqu'à la fin de la cuisson des boulettes
Recette proposée par 👇
Audrey Grousset
Diététicienne
Diététicienne
