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Boulgour aux petits légumes

Recette proposée par 👇

Céline SEBASTIAN
Diététicienne

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Publié le 15 mars 2026

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

30 g Boulgour de blé, cru
10 g Échalote, crue
10 g Ail, cru
1 cc Purée de gingembre ou gingembre frais
1 cc Curcuma, poudre
150 ml Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
1 cc Huile d'olive vierge extra
50 g Carotte, crue
50 g Haricot plat, cru
30 g Petits pois, crus

✏️ Instructions

Laver et râper (on peut en faire une julienne aussi) grossièrement les légumes.

Faire revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les épices et les légumes. Ajouter le boulghour et laisser revenir 2 à 3 minutes.

Ajouter le bouillon (1,5 volume d'eau pour 1 volume de boulghour) et laisser gonfler pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.