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Cabillaud à la forestière
Publié le 11 juin 2026
Régalez-vous avec ce gratin de cabillaud et champignons ultra gourmand, accompagné de ses pommes de terre fondantes...
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 200 g Cabillaud
- 120 g Champignon
- 30 g Crème fraiche
- 15 g Vin blanc
- 150 g Pomme de terre
- 0.5 cc Baie rose
- 15 g Oignon
- 1 cc Persil frais
- 0.5 cc Sel, poivre
✏️ Instructions
1
1. Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes de terre.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et réservez-les au chaud.
2. Préparer les légumes
Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux.
Lavez les champignons puis coupez-les en lamelles.
3. Préparer le plat
Dans un plat allant au four, répartissez la moitié des oignons au fond.
Déposez les filets de cabillaud par-dessus.
Ajoutez les champignons et le reste des oignons.
Salez et poivrez selon votre goût.
Parsemez de baies roses.
Versez le vin blanc et ajoutez le beurre coupé en fines lamelles.
4. Cuire au four
Enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
Versez ensuite la crème liquide sur le poisson et les légumes.
Remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Finaliser et servir
Lavez, séchez et ciselez finement le persil.
Parsemez-en le plat juste avant de servir.
Servez bien chaud, accompagné des pommes de terre.
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes de terre.
Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et réservez-les au chaud.
2. Préparer les légumes
Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux.
Lavez les champignons puis coupez-les en lamelles.
3. Préparer le plat
Dans un plat allant au four, répartissez la moitié des oignons au fond.
Déposez les filets de cabillaud par-dessus.
Ajoutez les champignons et le reste des oignons.
Salez et poivrez selon votre goût.
Parsemez de baies roses.
Versez le vin blanc et ajoutez le beurre coupé en fines lamelles.
4. Cuire au four
Enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
Versez ensuite la crème liquide sur le poisson et les légumes.
Remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Finaliser et servir
Lavez, séchez et ciselez finement le persil.
Parsemez-en le plat juste avant de servir.
Servez bien chaud, accompagné des pommes de terre.
Recette proposée par 👇
Emma Lach
Diététicienne
Diététicienne
