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Carpaccio de melon à la fleur d'oranger
Publié le 11 mai 2026
Ingrédients:
Pour 4 personnes • 1 beau melon charentais • 1 pincée de piment d'Espelette • 1 pincée de curauma • 1 c à s de miel liquide • 1 c. à c d'eau de fleur d'oranger • 1 c. a c. d'huile d'olive • Poivre
Environ 160 à 330kcal pour 4 personnes.
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 g sel et poivre
✏️ Instructions
1
Coupez le melon en quatre, pelez-le et éliminez les graines. Coupez les quartiers en très fines tranches et récupérez le jus qui s'en écoule
Disposez les tranches de melon sur un large plat. Poivrez, puis couvrez de film etirable et placez au frais.
Versez le jus du melon dans une petite casserole. Ajoutez le miel, le piment, le curcuma et 'huile d'olive. Portez a ebulition et laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (5 a 10 min en surveillant). Laissez tiedir, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez
Nappez le melon bien frais avec le sirop et servez aussitôt
Disposez les tranches de melon sur un large plat. Poivrez, puis couvrez de film etirable et placez au frais.
Versez le jus du melon dans une petite casserole. Ajoutez le miel, le piment, le curcuma et 'huile d'olive. Portez a ebulition et laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (5 a 10 min en surveillant). Laissez tiedir, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez
Nappez le melon bien frais avec le sirop et servez aussitôt
Recette proposée par 👇
Ombeline Lemaitre
Diététicienne
Diététicienne
