Chausson aux champignons

Faire une béchamel : Dans une casserole, déposer l'huile d'olive, la fécule de maïs. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, ajouter la muscade et les champignons égouttés et coupés en petits morceaux.

Dérouler la pâte et découper de petits ronds à l’aide d’un verre.

Au milieu des petits cercles ainsi obtenus, déposer 1 grosse c. à c. du mélange champignons-béchamel.

Replier chaque cercle sur lui-même et en sceller les deux moitiés en humectant les bords à l’aide d’un papier absorbant ou, mieux, d’un pinceau trempé dans l’eau.

Badigeonner la partie supérieure des chaussons à l’aide d’une feuille de papier absorbant pliée en 4 (ou, mieux, d’un pinceau) et trempée dans du jaune d’œuf.

Faire cuire 15 min environ.