Citron farci aux sardines

Rincez et hachez-le persil.

Égouttez les sardines et mixez avec un peu de jus de citron, l'huile d'olive, le fromage frais et le persil. Salez et poivrez.

Remplissez le citron avec cette préparation, remettez le « chapeau » et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.