Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Cordon bleu végétarien
Cordon bleu végétarien
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 100 g Saucisse végétale au blé ou seitan, préemballé
- 40 g Mozzarella au lait de vache
- 30 g Champignon, tout type, cru
- 5 g Ail, cru
- 1 cc Ail séché, poudre
- 20 g Échalote, crue
- 1 cs Farine de riz
- 30 g Oeuf, cru
- 30 g Chapelure
- 1 cs Thym, séché
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
✏️ Instructions
1
Rincer et émincer finement les champignons, l'échalote et hacher l'ail
2
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les champignons, l'échalote et l'ail frais avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer
3
Placez les tranches de seitan sur une surface de travail propre.
4
Sur chaque tranche, déposez la mozzarella et une portion de la garniture aux champignons. Pliez les tranches en deux pour former un cordon bleu, en scellant bien les bords avec vos doigts.
5
Préparez trois assiettes :
- une avec de la farine,
- une avec les œufs battus
- une avec la chapelure, l'ail moulu et le thymv.
- une avec de la farine,
- une avec les œufs battus
- une avec la chapelure, l'ail moulu et le thymv.
6
Passez chaque cordon bleu dans la farine, en veillant à bien enrober chaque côté. puis l'œuf, puis la chapelure
7
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les cordons bleus végétariens et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
