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Courgettes feta et roquette en salade
Publié le 28 octobre 2026
🕰️ Temps total : 15min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 500 g Courgettes
- 150 g Feta
- 100 g Roquette
- 1 Citron
- 8 Olives noires dénoyautés
- 0.5 g 1/2 bouquet de menthe
- 2 cs Huile d'olive
- 0.5 g Sel, poivre
✏️ Instructions
1
Nettoyez et séchez les courgettes. Coupez-les en lamelles à l'aide d'une mandoline. Posez les sur du papier absorbant et laissez les dégorger.
2
Lavez le citron et prélevez son zeste, puis pressez son jus. Mélangez le dans un saladier avec 2 c. à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel, du poivre et l'huile d'olive.
3
Rincez et hachez les feuilles de menthe. Lavez et essorez la roquette, égouttez les olives.
4
Ajoutez les courgettes, la feta émiettée, les olives, la menthe et la roquette dans le saladier.
5
Mélangez et servez.
Recette proposée par 👇
Jessica Aberouette
Diététicienne
Diététicienne
