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Couscous d'hiver

Recette proposée par 👇

Céline SEBASTIAN
Diététicienne

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Publié le 15 mars 2026

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

100 g Poulet, (optionnel)
80 g Semoule de blé dur couscous, crue
50 g Carotte, crue
50 g Courge, crue
50 g Navet, cru
1 1 feuille de Chou blanc, cru
3 cs Pois chiche, appertisé, égoutté
1 cs Huile d'olive vierge extra
50 g Oignon, cru
500 ml Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
1 cc Ras El Hanout
1 cc Cumin, poudre
1 cc Paprika
1 Harissa optionnelle

✏️ Instructions

Dorer le poulet (5 min) :
Fais chauffer l’huile dans une petite casserole. Fais dorer la cuisse de poulet sur toutes ses faces. (pendant ce temps, couper les légumes) Retirer et réserver.

Base aromatique (3 min) :
Fais revenir l’oignon émincé. Ajoute les épices, mélange rapidement.

Cuisson du bouillon (15 min) : Remettre le poulet, ajouter le bouillon.
Saler, poivrer, couvrir et laisse mijoter

Légumes (15–20 min) :
Ajouter la carotte et le navet → 10 min
Puis la courge, le chou et les pois chiches → 10 min
Le poulet doit être bien tendre.

Semoule (5 min) :
Mettre la semoule dans un bol, sale légèrement.
Ajoute un filet d’huile d’olive et 70 ml de bouillon chaud.
Couvre 5 min puis égrène à la fourchette. (l'idéal est de la faire cuire dans un couscoussier si vous avez)

Service : Servir la semoule, Ajouter le poulet et les légumes, Arroser de bouillon

Harissa à part si tu aimes manger relevé