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Croquettes de courgettes au four (ou au airfrayer!)
Publié le 24 mai 2026
Redécouvrez la courgette avec ces savoureuses boulettes cuites au four. Idéales en accompagnement original ou en entrée légère, elles offrent un extérieur délicieusement croustillant et un cœur fondant et moelleux, pour une recette pleine de goût à chaque bouchée.
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 2 Courgette
- 100 g Parmesan
- 80 g Chapelure
- 1 Œuf
- 2 Gousse d’ail
- 2 cs Persil
- 1 cs Huile d’olive
- 1 1 yaourt
- 1 cs Jus de citron
- 1 cc Origan
✏️ Instructions
1
Lavez soigneusement les courgettes puis râpez-les finement. Déposez-les dans une passoire avec une pincée de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes.
Pressez ensuite fortement les courgettes dans un torchon propre afin d’éliminer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir des boulettes bien croustillantes.
Pressez ensuite fortement les courgettes dans un torchon propre afin d’éliminer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir des boulettes bien croustillantes.
2
Dans un grand saladier, mélangez :
les courgettes égouttées,
le parmesan,
la chapelure,
l’œuf,
l’ail,
le persil,
l’origan,
du sel et du poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
les courgettes égouttées,
le parmesan,
la chapelure,
l’œuf,
l’ail,
le persil,
l’origan,
du sel et du poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
3
Préchauffez votre four à 200°C.
Formez des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humidifiées puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour favoriser une belle coloration dorée.
Formez des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humidifiées puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour favoriser une belle coloration dorée.
4
Enfournez pendant 25 à 30 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
Les boulettes doivent être bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
Les boulettes doivent être bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
5
Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le citron, du sel, du poivre, et tout ce qui vous fait envie!
6
Astuces pour des Boulettes Réussies :
👉 Bien retirer l’eau des courgettes
Les courgettes contiennent beaucoup d’eau. Plus elles seront égouttées, plus vos boulettes seront fermes et savoureuses.
👉 Bien retirer l’eau des courgettes
Les courgettes contiennent beaucoup d’eau. Plus elles seront égouttées, plus vos boulettes seront fermes et savoureuses.
7
Ces boulettes se dégustent parfaitement avec
une sauce au yaourt citronnée,
une salade verte croquante,
du riz parfumé,
ou des légumes grillés.
Elles peuvent aussi être servies dans des wraps ou des pains pita pour un repas rapide et savoureux.
une sauce au yaourt citronnée,
une salade verte croquante,
du riz parfumé,
ou des légumes grillés.
Elles peuvent aussi être servies dans des wraps ou des pains pita pour un repas rapide et savoureux.
Recette proposée par 👇
Corinne Roland
Diététicienne
Diététicienne
