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Curry de butternut aux lentilles
Publié le 6 janvier 2026
Un plat ultra réconfortant !
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 butternut
- 100 g épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 2 cs pâte de curry
- 2 cc curcuma
- 150 g lentilles corail
- 200 ml lait de coco
- 450 ml bouillon de légumes
- 2 cs concentré de tomate
- 1 sel - poivre
- 1 cs huile d'olive
✏️ Instructions
1
Épluchez et coupez le butternut en cube.
Émincez l’oignon et faite le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ail et les épices.
Émincez l’oignon et faite le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ail et les épices.
2
Incorporez le butternut ainsi que le concentré de tomate, le bouillon de légume et le lait de coco. Mélangez et incorporez les lentilles corail.
3
Cuire à feux doux 25min environ jusqu’à ce que la courge et les lentilles soient tendres.
(Rajoutez du bouillon si besoin)
(Rajoutez du bouillon si besoin)
4
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Il est possible d’ajouter de la coriandre fraiche tout juste avant de servir.
Il est possible d’ajouter de la coriandre fraiche tout juste avant de servir.
Recette proposée par 👇
Tiffany Wolf
Diététicienne
Diététicienne
