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Curry de lentilles et carottes
Publié le 25 novembre 2025
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 45 g Lentille en conserve
- 75 g Carotte
- 2 g Gingembre frais
- 3 cl Lait de coco non sucré
- 1 cs Huile d'olive
- 1 cc Curry en poudre
- 17.5 cl Eau
- 50 g Riz thaï
✏️ Instructions
1
Epluchez les carottes. Découpez-les en petits dés
2
Pelez le gingembre et râpez-le avant de le faire revenir 2 minutes avec l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen
3
Ajoutez le curry en poudre et les dés de carottes. Versez ensuite l'eau dans la casserole
4
Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen-doux
5
Au bout des 30 minutes, ajoutez le lait de coco, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 minutes à couvert
6
Ajoutez les lentilles dans la casserole en fin de cuisson
7
En attendant, faites chauffer une autre casserole d'eau afin d'y faire cuire le riz selon les indications du sachet. Egouttez-le
8
Dans un bol, ajoutez le riz cuit, et le mélange aux lentilles par dessus. Dégustez
Recette proposée par 👇
Audrey Grousset
Diététicienne
Diététicienne
