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Curry de riz carottes et lentilles corail
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 50 g Riz complet ou riz rouge, cru
- 100 g Carotte, crue
- 5 g Gingembre, racine crue
- 20 g Cacahuète ou Arachide
- 20 g Citron vert ou Lime, pulpe, cru
- 50 g Brocoli ou Chou de Bruxelles, cru
- 50 g Lentille corail, sèche
- 1 cc Curry rouge en pâte ou en poudre
- 15 ml Sauce soja, préemballée
- 100 ml Lait de coco ou Crème de coco
- 15 g Feta AOP
✏️ Instructions
1
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge.
2
Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
3
Ôtez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.
4
Épluchez le gingembre à l'aide d'une cuillère puis hachez-le finement.
5
Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer les légumes et le gingembre 2 min en remuant.
6
Ajoutez les lentilles, le lait de coco, le curry rouge et la sauce soja. Rallonger d'un peu d'eau si nécessaire
ATTENTION le curry rouge pique plus que le jaune
ATTENTION le curry rouge pique plus que le jaune
7
Laissez cuire 15 à 20 min à feu doux et à couvert en surveillant.
8
Plongez le riz rouge dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Pressez le citron vert.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Pressez le citron vert.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
9
égouttez le riz rouge.
10
Rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant si besoin.
11
Disposez le riz dans des assiettes creuses et servez la préparation par-dessus.
12
Arrosez de jus de citron vert et parsemez de cacahuètes et de feta émiettée au moment de servir.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
