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Dahl de lentilles corail au lait de coco
Publié le 21 décembre 2025
Ce Dahl de lentille accompagné de riz constitue un plat complet, réconfortant et parfumé.
Cette recette est une base parfaite pour un repas végétarien équilibré !
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 250 g lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 gingembre frais (morceau de 2 cm)
- 400 ml lait de coco
- 400 ml bouillon de légumes
- 1 cs huile d'olive
- 1 cc curry doux en poudre
- 1 cc cumin en poudre
- 0.5 cc curcuma
- 0.25 cc sel
- 0.25 cc poivre noir
- 1 cs coriandre fraiche
- 240 g riz basmati semi-complet
✏️ Instructions
1
Rincer les lentilles puis le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. réserver séparément.
Emincer l'oignon, l'ail et râper le gingembre.
Emincer l'oignon, l'ail et râper le gingembre.
2
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Puis ajouter les épices : curry, cumin, curcuma et mélanger le tout pour libérer les arômes
Puis ajouter les épices : curry, cumin, curcuma et mélanger le tout pour libérer les arômes
3
Ensuite ajouter les lentilles et mélanger à nouveau pour bien les enrober d'épices.
4
Verser sur les lentilles, le lait de coco et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire, à couvert environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire, à couvert environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
5
Pendant ce temps dans une autre casserole porter à ébullition 500 ml d'eau.
Ajouter le riz lavé et égoutté.
Laisser cuire le riz à couvert, à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
Eteindre le feu et laisser reposer 5 minutes, toujours à couvert pour terminer la cuisson.
Ajouter le riz lavé et égoutté.
Laisser cuire le riz à couvert, à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
Eteindre le feu et laisser reposer 5 minutes, toujours à couvert pour terminer la cuisson.
6
Lorsque les lentilles sont tendres, hors du feu, saler, poivrer et verser le jus de citron.
Servir chaud, garni de coriandre fraiche ciselée et accompagné de riz.
Bon appétit !
Servir chaud, garni de coriandre fraiche ciselée et accompagné de riz.
Bon appétit !
Recette proposée par 👇
KEITY RACINE
Diététicienne
Diététicienne
