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Dahl de lentilles corail aux épinards et lait de coco
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 370 g de lentilles corail
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cs de curcuma moulu
- 1 cs de garam masala
- 1 cc cumin en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 60 cl de bouillon de légumes
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre
✏️ Instructions
1
Peler l'ail, l'oignon et le gingembre frais. Ciseler finement l'oignon.
2
Peler et tailler la carotte en dés.
3
rincer et essorer les pousses d'épinards.
4
Dans une casserole, faire dorer l'oignon et les dés de carotte dans l'huile. Saler, poivrer.
5
Presser l'ail, râper le gingembre, ajouter les épices et faire cuire 1 à 2 min en mélangeant.
6
Ajouter les lentilles et mélanger pour bien les enrober.
7
Verser le bouillon de légumes et le lait de coco, porter à ébullition
8
Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 15 minutes, ajouter les épinards, mélanger et prolonger la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
9
Parsemer de coriandre
10
Servir avec un riz basmati ou les naans express.
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
