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Fava grecque (purée de pois cassés)

Recette proposée par 👇
Photo de Céline SEBASTIAN
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
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Publié le 15 mars 2026


🕰️ Temps total : 40min
🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

  • 120 g Pois cassé, précuits
  • 30 g Oignon, cru
  • 1 cs Huile d'olive vierge extra
  • 1 cs Thym, séché
  • 1 Bouquet garni

✏️ Instructions

1
Hacher grossièrement l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive et le thym pendant 3-4min.
2
Ajouter les pois cassés, 250 ML d'eau, le bouquet garni.
3
Porter à ébullition, puis baisser le feu pour obtenir de petits bouillons. Couvrir.
4
Porter à ébullition, puis baisser le feu pour obtenir de petits bouillons. Couvrir.
5
Cuire une dizaine de minutes si vous avez choisis des pois cassés précuits
6
Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin (il ne doit pas en rester beaucoup en fin de cuisson)
7
Mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.