Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Flan de poireaux et bleu

Flan de poireaux et bleu

Recette proposée par 👇

Margaux ZERBOLA
Diététicienne

Prendre rendez-vous

Publié le 4 août 2025

🕰️ Temps total : 35min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

3 Poireaux
3 Oeufs
15 cl Lait
15 cl Crème liquide
150 g Bleu de Bresse
50 g Beurre
1 Sel, poivre et Muscade

✏️ Instructions

Retirez la partie verte abîmée des poireaux, puis coupez-les en quatre et lavez-les. Émincez-les, puis faites-les revenir dans une poêle sur feu doux pendant 5 à 10 min dans le beurre mousseux. Faites préchauffer le four à 180 °C. Beurrez de petits ramequins avec le beurre restant.

Retirez la croûte du fromage et coupez-le en cubes. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée.

Ajoutez les poireaux et le fromage et mélangez encore. Répartissez la préparation dans les moules et faites cuire au bain-marie environ 25 min.

Démoulez et servez accompagné d'une salade verte et de riz