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Galette de poireaux curry feta

Recette proposée par 👇

Audrey Grousset
Diététicienne

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Publié le 25 novembre 2025

🕰️ Temps total : 55min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

200 g Blanc de poireau
0.5 cc Cumin
1 cs Sirop d'agave
0.5 cc Cannelle
2 cs Huile d'olive (1 pour les blancs de poireaux, 1 pour les galettes)
50 g Farine de blé (ou de maïs pour du sans gluten)
2 Oeuf
1 cs Curry
100 g Feta émiettée
1 poignée de coriandre, fraiche
10 Feuilles de menthe, fraîche

✏️ Instructions

Emincez le blanc de poireau et faites-le revenir dans une poêle environ 30 minutes avec l'huile d'olive, sel, poivre, cannelle, sirop d'agave et cumin.
La texture doit être fondante mais pas grillée. Mélangez régulièrement.

Une fois cuit, laissez tiédir sur une assiette

Mélangez la préparation avec les œufs, la farine, le curry. Ajoutez ensuite la feta émiettée et les herbes préalablement hachées. Mélangez délicatement

Dans une grande poêle, faites chauffer sur feu moyen avec 1 filet d'huile d'olive. Mettez 1 cuillère à soupe de pâte, aplatissez-la légèrement et donnez lui une forme à peu près ronde avec le dos d'une cuillère

Faites revenir les galettes quelques minutes de chaque côté, il faut qu'elles colorent sans brûler