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Galette végétale aux lentilles

Recette proposée par 👇

Cécile Daubié
Diététicienne

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Publié le 27 juin 2025

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

250 g de lentilles cuites
40 g de chapelure
50 g de germe de blé
1 oignon
1 gousse d'ail
1/4 de c. à c. de piment d'Espelette
1/2 c. à s. de shoyou
1/2 c. à s. de graines de lin
2 c. à s. d'eau chaude
1/4 de c. à c. de paprika fumé
1 pincée de sel et de poivre
2 c. à c. d'huile d'olive

✏️ Instructions

Si vous utilisez des lentilles sèches, faites préalablement cuire vos lentilles en suivant les indications du paquet (pour obtenir environ 250 g de lentilles cuites, faites cuire 100 g de lentilles sèches). Une fois cuites, égouttez-les et poursuivez la recette.
Si vous utilisez des lentilles en conserve, rincez-les, égouttez-les puis poursuivez la recette.

Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile, dans votre mixeur et mixez soigneusement.

Prélevez 1 grosse cuillère à soupe du mélange mixé pour façonner chaque "steak".

Faites cuire les galettes à la poêle environ 3 minutes de chaque côté avec un peu d'huile d'olive.