Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Galettes de patates douces
Galettes de patates douces
Publié le 1 mai 2026
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 350 g Patates douces
- 2 Oignons jaunes (petits)
- 150 g Farine
- 3 Oeufs
- 125 ml Lait
- 1 cs huile d'olive
- 1 Piment rouge ou vert
- 5 Feuilles de sauge
- 1 cs Feuilles de thym
- 1 huile de tournesol
- 1 Sel et poivre
✏️ Instructions
1
Eplucher les patates douces et les râper (au robot).
Eplucher et émincer les oignons.
Emincer le piment.
Casser les oeufs et les battre en omelette.
Eplucher et émincer les oignons.
Emincer le piment.
Casser les oeufs et les battre en omelette.
2
Tamiser la farine dans un grand saladier, faire un puits et verser les oeufs.
Ajouter le lait petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter l'huile d'olive, la patate douce, les oignons, le piment, la sauge, le thym, le sel et le poivre.
Mélanger le tout.
Ajouter le lait petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter l'huile d'olive, la patate douce, les oignons, le piment, la sauge, le thym, le sel et le poivre.
Mélanger le tout.
3
Laisser reposer 15 minutes.
4
Faire chauffer une poêle avec l'huile de tournesol.
Déposer une petite quantité de patate douce, appuyer dessus pour aplatir.
Cuire 3-4 minutes de chaque côté.
Répéter l'opération tant qu'il y a des patates douces.
Déposer une petite quantité de patate douce, appuyer dessus pour aplatir.
Cuire 3-4 minutes de chaque côté.
Répéter l'opération tant qu'il y a des patates douces.
Recette proposée par 👇
Christelle PONTOY
Diététicienne
Diététicienne
