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Gaspacho de fèves à la menthe
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 25min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 80 g Fève, pelée, surgelée, crue
- 25 g Oignon, cru
- 1 cc Huile d'olive vierge extra
- 1 Branche de Menthe, fraîche
- 60 g Salade, crue
- 15 g Fromage de chèvre frais, au lait cru
✏️ Instructions
1
ATTENTION : à préparer en avance
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
2
Rincer et égoutter la salade.
3
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire suer l’oignon .
4
Ajouter les feuilles de laitue puis les fèves et mélanger.
5
Recouvrir d’eau, saler, poivrer et porter à ébullition.
6
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 min.
7
Passer le tout au mixeur en incorporant le chèvre frais et les feuilles de menthe (en garder quelques-unes pour la décoration).
8
Laisser tiédir puis placer au congélateur quelques minutes ou quelques heures au réfrigérateur
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
