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Gaspacho de petits pois à la menthe
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 90min
🧑🍳 Temps de préparation : 80min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 400 g de petits pois frais écossés
- 2 brins de menthe
- 2 cs d'huile d'olive
- 15 cl de crème légère
- Sel, poivre du moulin
✏️ Instructions
1
Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée 10min environ.
2
Les égoutter (mettre 2 c. à soupe de côté pour la décoration), les mixer avec la crème, une cuillerée d'huile d'olive, quelques feuilles de menthe, et passer au tamis afin d'éliminer les peaux
3
Verser dans un pichet et placer au réfrigérateur au minimum 1h.
4
Répartir le gaspacho dans des bols, ajouter dans chacun de la menthe ciselée, un filet d'huile d'olive, et poivrer. Servir bien frais.
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
