Gratin de blettes végan

Couper et émincer les oignons. Tailler les feuilles et les côtes de blettes.

Dans une poêle, cuire les côtes de blettes et les oignons à feu moyen et à couvert pendant 5 minutes. Rajouter ensuite les feuilles de blettes et le sel, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Retirer l’eau de cuisson.

Dans une seconde casserole, ajouter l'huile, la farine de riz et mélanger pour obtenir un roux. Ajouter peu à peu le bouillon refroidit.
Mélanger régulièrement jusqu'à épaississement à votre convenance (type béchamel). Une fois l’ébullition intervenue, retirer du feu, rajouter la muscade et laisser refroidir.

Verser une louche de béchamel dans un plat à gratin puis les blettes et terminer par le reste de béchamel

Ajouter le fromage et enfourner pendant 15 minutes

Préchauffer le four à 180°C