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Gratin de chou-fleur à la béchamel légère et chorizo (version végétarienne disponible)
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 35min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 250 g Chou-fleur, surgelé, cru
- 30 g Chorizo (optionnel)
- 20 g Emmental ou emmenthal râpé
- 10 g Beurre à 82% MG, doux
- 10 g Farine de riz ou de blé
- 200 ml Lait demi-écrémé, OU végétal
- 1 cc Paprika fumé (optionnel)
✏️ Instructions
1
Cuisson du chou-fleur (8 min)
➜ Directement surgelé
Fais cuire dans de l’eau bouillante salée 8 min (tendre mais ferme).
Égoutte très soigneusement.
➜ Directement surgelé
Fais cuire dans de l’eau bouillante salée 8 min (tendre mais ferme).
Égoutte très soigneusement.
2
Chorizo (2–3 min)
Coupe en petits dés.
Fais revenir à sec pour qu’il rende son gras. Réserve.
Coupe en petits dés.
Fais revenir à sec pour qu’il rende son gras. Réserve.
3
Béchamel légère (5–6 min)
Fais fondre le beurre.
Ajoute la farine, mélange 1 min.
Verse le lait petit à petit en fouettant.
Sale, poivre, paprika fumé.
➜ Texture épaisse mais fluide.
Fais fondre le beurre.
Ajoute la farine, mélange 1 min.
Verse le lait petit à petit en fouettant.
Sale, poivre, paprika fumé.
➜ Texture épaisse mais fluide.
4
Montage
Préchauffe le four à 180°C.
Mets le chou-fleur dans un petit plat.
Ajoute le chorizo, nappe de béchamel.
Parsème de fromage.
Préchauffe le four à 180°C.
Mets le chou-fleur dans un petit plat.
Ajoute le chorizo, nappe de béchamel.
Parsème de fromage.
5
Gratin : (15 min)
Four jusqu’à dessus bien doré.
Option : 2 min sous le grill.
Four jusqu’à dessus bien doré.
Option : 2 min sous le grill.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
