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Gratin de chou-fleur et topinambour

Recette proposée par 👇

Céline SEBASTIAN
Diététicienne

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Publié le 15 mars 2026

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

50 g Chou-fleur, surgelé, cru
5 g Beurre à 82% MG, doux
5 g Farine de maïs
125 ml Lait écrémé, UHT
15 g Emmental ou emmenthal râpé
20 g Topinambour, cru

✏️ Instructions

Eplucher, couper en morceaux régulier le chou-fleur et les topinambours

Les cuire séparément dans un grand volume d'eau salée. Piquez avec un couteau, si le légume se transperce facilement, c'est cuit! Egoutez les et répartissez les régulièrement dans un plat à gratin.

Préparer la béchamel :
Faire fondre le beure, ajouter la farine d'un coup, remuer pour obtenir une pâte et ajouter petit à petit le lait tout en remuant sur feu doux jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

Recouvrez de sauce béchamel et parsemez de fromage râpé. Puis, enfourner à 220 jusqu'à ce ça grille (environ 20 min)

Préchauffer le four à 220°C