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Gratin de crozets, poireaux et jambon fumé

Recette proposée par 👇

Margaux ZERBOLA
Diététicienne

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Publié le 4 août 2025

🕰️ Temps total : 0min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

400 g Crozets
100 g Beaufort
12 Tranches de jambon cru
3 Poireaux
1 Oignon
20 g Beurre
30 cl Crème
2 cs Moutarde
2 cs Huile d'olive
10 cl Vin blanc sec

✏️ Instructions

Allumez le four sur la position gril (à 210 °C). Faites cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les et refroidissez-les sous l'eau. Réservez.

Nettoyez les poireaux et émincez-les poireaux. Pelez et émincez l'oignon. Faites blanchir les poireaux 6 min. dans l’eau bouillante salée des crozets. Égouttez-les bien.

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile. Ajoutez les poireaux et laissez compoter 10 min. Déglacez avec le vin, laissez évaporer 2 min. Versez la crème et la moutarde et laissez mijoter 4 min. Versez dans un saladier et ajoutez les crozets.

Dans un plat beurré, versez les crozets aux poireaux. Disposez les tranches de jambon. Râpez le beaufort sur le dessus et faites dorer 10 min sous le gril. Dégustez chaud