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Gratin de pommes de terre, épinards, truite à la béchamel
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 150 g Pomme de terre nouvelle, crue
- 100 g Épinard, cru ou surgelés
- 100 g Truite, crue
- 150 g Lait demi-écrémé, UHT
- 10 g Beurre à 82% MG, doux
- 10 g Farine
- 20 g Emmental ou emmenthal râpé
✏️ Instructions
1
Préparer les pommes de terre (10–15 min) : Éplucher et couper en fines rondelles.
Les précuire 5–7 min à l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
Les précuire 5–7 min à l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
2
Faire revenir légèrement les épinards dans une poêle avec un peu d’eau ou de beurre.
Saler et poivrer.
Saler et poivrer.
3
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter 1 c. à café de farine, mélanger 1 min pour former un roux. Ajouter progressivement 150 ml de lait, en remuant jusqu’à épaississement.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
4
Couper la truite en petits morceaux.
Si crue, la poêler 2–3 min de chaque côté ou l’ajouter directement dans le gratin (elle cuira au four).
Si crue, la poêler 2–3 min de chaque côté ou l’ajouter directement dans le gratin (elle cuira au four).
5
Dans un petit plat : Alterner pommes de terre, épinards, truite.
Napper de béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé.
Napper de béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé.
6
Four préchauffé à 180–200°C jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
Option : passer 2-3 min sous le grill pour un dessus bien gratiné.
Option : passer 2-3 min sous le grill pour un dessus bien gratiné.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
