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Hachis Parmentier Cabillaud et Patate douce
Publié le 4 août 2025
🕰️ Temps total : 70min
🧑🍳 Temps de préparation : 40min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 2 Patate douce (taille moyenne)
- 250 g Cabillaud
- 2 Oignon nouveau
- 1 Échalote
- 0.5 cc Curry
- 0.5 cc Cumin
- 1 Sel, Poivre
- 10 cl Crème fraîche liquide
- 10 cl Vin blanc
✏️ Instructions
1
Éplucher et laver les patates douces.
Les cuire 25 min dans une casserole d'eau.
Les égoutter et écraser avec un presse purée.
Ajouter les épices, sel, poivre.
Les cuire 25 min dans une casserole d'eau.
Les égoutter et écraser avec un presse purée.
Ajouter les épices, sel, poivre.
2
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les oignons nouveaux et l'échalote, puis les ciseler.
Couper le cabillaud en petits morceaux.
Éplucher les oignons nouveaux et l'échalote, puis les ciseler.
Couper le cabillaud en petits morceaux.
3
Dans un plat allant au four :
Déposer le poisson avec un peu de sauce et recouvrir de purée de patates douces.
Faire des stries à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 20 min.
Déposer le poisson avec un peu de sauce et recouvrir de purée de patates douces.
Faire des stries à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 20 min.
4
Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter oignons et échalote. Arroser de vin blanc, laisser réduire et verser la crème liquide.
Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant 10 min.
Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant 10 min.
Recette proposée par 👇
Margaux ZERBOLA
Diététicienne
Diététicienne
