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Hachis végétarien

Recette proposée par 👇

Céline SEBASTIAN
Diététicienne

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Publié le 15 mars 2026

🕰️ Temps total : 65min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

250 g Pomme de terre, crue
100 g Carotte, crue
50 g Oignon, cru
200 g Tomate, pulpe, appertisée
1 cs Mélange d'épices à barbecue
30 g Comté râpé ou autre
150 g Haché végétal préemballé
1 cc Huile d'olive vierge extra
10 g Beurre à 82% MG, doux
1 cc Sucre roux (facultatit : pour l'acidité de la tomate)
1 cc Vinaigre de cidre
5 g Ail, cru
1 cs Herbes de Provence, séchées

✏️ Instructions

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés et les faire cuire sous pression une vingtaine de minutes(+ c'est petit + c'est rapide !)

préchauffez le four à 220°C

Pendant ce temps, Épluchez et râpez la carotte et coupez l'oignon en fines lamelles

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites y revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce que l'oignon brunisse un peu (pensez à baisser le feu pour éviter de tout brûler)

Ajoutez le haché végétal et le faire dorer

Ajoutez la chair de tomates, le sucre et le mélange d'épices.
Salez, poivrez.

Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez hors du feu.

Faire chauffer le lait dans une casserole et laisser infuser l'ail pressé et les herbes de Provence (ne pas faire bouillir) et réserver.

Réduisez les pommes de terre en purée avec un presse-purée ou une mandoline.
Ajoutez le lait tiède. Salez, poivrez et mélangez bien.

Dans un plat allant au four :
Placer la préparation de haché végétal puis la purée, ajoutez le fromage

Enfournez une dizaine de minutes en mode grill, pour gratiner le fromage selon vos gouts