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Haricots verts à l'ail et au persil

Recette proposée par 👇

William GILSON
Diététicienne

Publié le 10 mars 2026

Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 54 kcal
💪 Protéines : 1 g
🧈 Lipides : 3 g
🍚 Glucides : 4 g

Valeur nutritionnelle du plat pour 1 personne
⚡️ 176 kcal
💪 Protéines : 5 g
🧈 Lipides : 11 g
🍚 Glucides : 11 g

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

250 g Haricots verts frais
1 Gousse d'ail
5 g Persil frais
10 g Huile d'olive
0.5 cc Sel poivre

✏️ Instructions

🫛 Préparer et cuire les haricots
Équeuter et, si besoin, effiler les haricots verts. Les rincer rapidement sous l’eau froide.
Porter à ébullition un grand volume d’eau salé.
Ajouter les haricots verts et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement croquants.
Égoutter et réserver.

🌿 Préparer la persillade
Pendant la cuisson, hacher finement l’ail (et le persil si nécessaire).
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes à 1 minute, sans coloration.
Ajouter le persil, mélanger brièvement

🏗️ Assembler
Ajouter les haricots verts égouttés dans la poêle.
Saler, poivrer, puis faire revenir 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement pour bien enrober les haricots.
Servir chaud.