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Korma veggie aux noix de cajou
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 60 ml Lait de coco ou Crème de coco allégés
- 50 ml Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)
- 50 g Yaourt soja ou spécialité laitière nature (aliment moyen)
- 50 g Chou-fleur, surgelé, cru
- 300 g Épinard, cru
- 100 g Pomme de terre nouvelle, crue
- 50 g Carotte, crue
- 10 g Noisettes non salées
- 30 g Poivron jaune, cru
- 30 g Oignon, cru
- 1 cs Epice GARAM MASSALA
- 1 cc Curcuma, poudre
- 1 Laurier, feuille
- 1 Clou de girofle
- 1 Cannelle, bâtonnet (un petit)
- 1 cs Coriandre, fraiche hachée
- 5 g Ail, cru
- 10 g Noix de cajou, grillée, non salée
- 100 g Pois chiche, appertisé ou haricots rouges
✏️ Instructions
1
Taillez les pommes de terre en cubes, les carottes en dés et le poivron en lanières.
2
Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile avec le clou de girofle, la cannelle et les épices.
Laissez torréfier ainsi quelques minutes en mélangeant. Ôtez la cannelle et les clous de girofle.
Laissez torréfier ainsi quelques minutes en mélangeant. Ôtez la cannelle et les clous de girofle.
3
Ajoutez la feuille de laurier, la coriandre, les oignons émincés et l’ail pelé, dégermé et pressé. Remuez pendant 5 minutes. Ajoutez le curcuma. Continuez de mélanger.
4
Ajoutez le chou fleur, les carottes, le poivron, le coulis de tomate, les noisettes (que vous pouvez préalablement torréfiées).
5
Salez, ajoutez un grand verre d’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
6
Ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson.
7
Ajoutez les pommes de terre, les pois chiches et les épinards et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires en fonction de la taille des pommes de terre
8
Vérifiez la cuisson des différents légumes.
9
Sur feu doux, ajoutez le yaourt et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes
10
Servez bien chaud, parsemé de noix de cajou grillées.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
