Koshari au piment vert

En fonction du temps de cuisson (voir paquet), ajouter les coquillettes dans la même casserole et continuer à faire bouillir le mélange, puis les vermicelles

Egoutter, mélanger à une cuillère a café d’huile d’olive et réserver

Eplucher l’oignon, le couper en lamelles fines et les mélanger dans la farine en les enduisant bien uniformément.

Dans une poêle chauffée avec un fond d’huile d’olive, faire frire les lamelles d’oignons jusqu’à coloration. Les égoutter sur un papier absorbant, puis les mélanger au sel et au mélange d'épices marocaines. Reserver.

Dans une poêle chauffée sans huile, mettre le piment entier à griller jusqu’à ce que la peau noircisse de chaque côté, puis réserver.

Egoutter les lentilles et les pois chiches et les réserver.

Dans un bol, mélanger le riz, les coquillettes, les vermicelles, les lentilles et les pois chiches ensemble

Dans l’ordre : verser la sauce tomate dessus, puis parsemer les oignons frits sur le dessus, puis parsemer la coriandre hachée et enfin une grosse pincée du mélange d’épices « Dukkah » (Mélange tout prêt ou voir recette)

Poser le piment entier grillé et l'oeuf poché (ou au plat) sur le dessus.

C'est prêt !