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Dahl de lentilles corail et quinoa au curry
Publié le 18 mars 2026
Une recette qui s'inscrit parfaitement dans le cadre d'un repas équilibré. Que l'on soit végétarien ou non, c'est un plat équilibré en protéines puisque tous les acides aminés essentiels y sont présents grâce à la complémentarité des lentilles corail (légumineuses) et du quinoa (céréale).
Cette recette est avantageusement complétée de légumes cuits (tomates) et huile d'olive qui permet d'apporter des acides gras mono-insaturés.
🕰️ Temps total : 25min
🧑🍳 Temps de préparation : 5min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 80 g oignon
- 2 gousse d'ail
- 200 g tomates
- 30 g huile d'olive
- 10 g curry en poudre
- 100 g quinoa
- 100 g lentilles corail
- 300 g eau
- 0.5 cc sel
- 1 persil frais
✏️ Instructions
1
Hacher les oignons et l'ail puis les mettre dans une casserole.
2
Ajouter les tomates coupées en petits dés ou une boite de purée de tomate.
3
Ajouter l'huile d'olive et le curry puis faire revenir 5 min à feu vif en mélangeant.
4
Rincer le quinoa et les lentilles corail sous un filet d'eau froide puis les mettre dans la casserole.
5
Ajouter l'eau, le sel puis cuire 12 min (à 100°C sur un robot)
Toute l'eau doit être absorbée et la texture crémeuse (prolonger la cuisson quelques minutes si nécessaire)
Toute l'eau doit être absorbée et la texture crémeuse (prolonger la cuisson quelques minutes si nécessaire)
6
Décorer de persil ou autre herbe fraiche.
Recette proposée par 👇
Elodie ROY
Diététicienne
Diététicienne
