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Mayonnaise maison
Publié le 18 décembre 2025
Les fondamentaux font toute la différence : cette mayonnaise express et savoureuse va transformer vos apéros.
🕰️ Temps total : 5min
🧑🍳 Temps de préparation : 5min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 g jaune d'œuf
- 60 ml Huile d'arachide OU de tournesol
- 1 cc Vinaigre de vin OU jus de citron jaune
- 1 cc Moutarde
- 0.1 Sel
- 0.1 Poivre
✏️ Instructions
1
Séparer le jaune du blanc et le déposer dans un bol (ne jeter pas le blanc ! filmer le, converser le au réfrigérateur et l'utiliser dans la journée).
2
Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre (si vous le souhaitez). Mélanger le tout au fouet.
--> attention : ajouter le sel au départ pour qu'il se dissolve correctement et ne laisse pas de traces blanches.
--> attention : ajouter le sel au départ pour qu'il se dissolve correctement et ne laisse pas de traces blanches.
3
Verser l'huile sur les bords du bol, très doucement au départ en fouettant pour obtenir une belle émulsion stable. Puis, accélérer.
4
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin (tout en prêtant attention au sel : une pincée suffit ! ).
La mayonnaise se conserve au frigo filmée et doit être consommée dans la journée.
La mayonnaise se conserve au frigo filmée et doit être consommée dans la journée.
Recette proposée par 👇
Neila GRAIRI
Diététicienne
Diététicienne
