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Minestrone aux pâtes et protéines de soja texturées
Publié le 9 septembre 2026
Un minestrone revisité !
🕰️ Temps total : 25min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 30 g de pâtes de riz et maïs (crues)
- 50 g de protéines de soja texturées (petit format)
- 1 petite pomme de terre
- 150 g de carottes
- 50 g de vert d'un poireau
- 1 cs d'huile infusée à l'ail (ou huile d'olive)
- 450 ml de bouillon
- 1 pincée de sel, poivre (si le bouillon n'est pas salé)
✏️ Instructions
1
Épluchez et coupez la pomme de terre et les carottes en petits dés réguliers. Émincez soigneusement le vert de poireau.
2
Dans une casserole, déposez les légumes, la pomme de terre en dés et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 8 minutes.
3
Ajoutez simultanément les 50 g de pâtes et les 50 g de PVT crues directement dans le bouillon en ébullition.
4
Laissez cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes (selon le temps de cuisson des pâtes). Les PVT vont gonfler et s'imprégner naturellement des arômes du bouillon pendant que les pâtes cuisent.
5
Retirez du feu, assaisonnez en sel et poivre si besoin, puis incorporez la CàS d'huile infusée à l'ail juste avant de servir.
Recette proposée par 👇
Nathalie SOMVILLE
Diététicienne
Diététicienne
