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Minestrone d'été
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 5 g Ail, cru
- 20 g Oignon, cru
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- 50 g Tomate, coeur de boeuf bien mûre
- 50 Poivron jaune, cru
- 250 ml Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
- 100 g Haricot blanc, appertisé, égoutté
- 1 cc Origan, séché
- 20 g Coquillettes crues
- 30 g Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits
✏️ Instructions
1
Pelez et hachez l’ail et les oignons.
2
Lavez et coupez les tomates en petits cubes.
3
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en brunoise.
4
Lavez et taillez la courgette en brunoise.
5
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans 4 cl d’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons, la courgette, les tomates et laissez cuire 10 mn.
6
Ajoutez le bouillon et les haricots blancs, et laissez mijoter 15 mn à frémissements. Salez, poivrez et ajoutez l’origan.
7
Ajoutez les pâtes et les pois gourmands au minestrone laissez cuire
8
Dégustez bien chaud ou froid
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
