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Mousse de poires

Recette proposée par 👇

Neila GRAIRI
Diététicienne

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Publié le 20 décembre 2025

🕰️ Temps total : 75min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

1 Poire bien mûre
20 g Crème fraiche liquide à 15% de MG
2 g Arôme de vanille
1 g Agar-agar
5 g Zeste de citron

✏️ Instructions

Laver, éplucher et couper la poire en gros morceaux réguliers et les déposer dans une casserole. Râper le zeste de citron et le réserver.

Ajouter dans la casserole la moitié du zeste de citron râpés, l'arôme de vanille avec trois cuillères à soupe d'eau. Cuire 15 minutes à feux doux et à couvert.
Ajouter l'agar-agar après avoir stopper la cuisson : bien mélanger jusqu'à dissolution complète.

A cette étape, vous obtenez une compote de poire.

Dans un mixeur, verser la crème fraiche liquide et la compote de poire chaude : mixer l'ensemble jusqu'à obtenir un ensemble homogène.

Verser la préparation dans une coupelle à dessert et réserver au frais minimum une heure.

Décorer du reste de zestes de citron râpés ou de quelques copeaux de chocolat.

Bonne dégustation !