Muffins aux kiwis

Éplucher et couper en dés les kiwis.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec les 2 œufs entiers et fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu refroidi et le lait. Mélanger à nouveau.

Mélanger ensemble la farine, la levure chimique et le sel et incorporer cette préparation à la précédente, en plusieurs fois et en pluie afin d’éviter les grumeaux. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.

Ajouter les kiwis et les incorporer dans la pâte à l’aide d’une cuillère en bois.

Verser au 2/3 dans des moules à muffins préalablement beurrés et enfourner. Laisser cuire environ 30 min.