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Pancakes au sarrasin et graines de lin
Publié le 30 juillet 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 50 g fécule de pomme de terre
- 0.5 cc bicarbonate de soude
- 0.5 cc levure chimique
- 70 g farine de sarrasin
- 60 g farine de riz complet
- 3 cs graine de lin moulues
- 1 cc cannelle (optionelle)
- 0.5 cc sel de mer
- 48 cl Boisson végétale à l'amande (ou avoine)
- 1 cc extrait de vanille
- 1 cc Huile (pour la cuisson)
- 2 oeufs*
- 1 cs Sirop d'érable et myrtilles pour servir
✏️ Instructions
1
Tamisez la fécule de pomme de terre, le bicarbonate de soude et la levure dans un saladier. Ajoutez les farines, les graines de lin, la cannelle et salez, puis réservez.
2
Dans un autre saladier, mélangez le "lait" d'amande, les oeufs et l'extrait de vanille. Tout en fouettant, versez progressivement ce mélange dans le premier saladier, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
3
Faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu vif. A l'aide d'une cuillère, formez y des disques de pâte bien étalé. Laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface de chaque pancake. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soit dorés.
4
Placez les sur une assiette, arrosez-les de sirop d'érable et servez sans attendre avec des myrtilles.
5
* Vous pouvez remplacer les oeufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau (laisser gonfler quelques minutes avant d'ajouter le mélange à la préparation pour pancake).
Recette proposée par 👇
Tiffany Labbe
Diététicienne
Diététicienne
