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Panna cotta à la verveine
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 160min
🧑🍳 Temps de préparation : 160min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 20 cl de crème liquide
- 35 cl de lait
- 10 feuilles de verveine (fraîches ou 2 sachets d'infusion)
- 30 g de sucre
- 2 g d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine
- Quelques fruits ou coulis de fruits
✏️ Instructions
1
Faites chauffer le lait avec le sucre et les feuilles de verveine. Laissez infuser 20 à 30 minutes.
2
Retirez les feuilles de verveine.
3
Si vous utilisez de l'agar-agar :
Mélangez l'agar-agar avec 1,5 c. à s. d'eau. Incorporez le mélange dans le lait et mélangez bien. Refaites chauffer légèrement jusqu'à dilution totale de l'agar agar dans la préparation.
Mélangez l'agar-agar avec 1,5 c. à s. d'eau. Incorporez le mélange dans le lait et mélangez bien. Refaites chauffer légèrement jusqu'à dilution totale de l'agar agar dans la préparation.
4
Si vous utilisez des feuilles de gélatine :
Faites tremper les feuilles de gélatine (coupées en morceaux) dans un bol d'eau froide. Une fois bien ramollies, incorporez les feuilles de gélatine égouttées au lait chaud. Mélangez : les feuilles de gélatines doivent être totalement fondues.?
Faites tremper les feuilles de gélatine (coupées en morceaux) dans un bol d'eau froide. Une fois bien ramollies, incorporez les feuilles de gélatine égouttées au lait chaud. Mélangez : les feuilles de gélatines doivent être totalement fondues.?
5
Incorporez la crème liquide et mélangez à nouveau.
6
Répartissez la préparation dans des verrines.
7
Mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.
8
Disposer des fruits de saison coupés en morceaux sur le dessus avant de servir, ou verser un coulis de fruits maison (fruits mixés).
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
