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Parmentier de légumes d'été
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 30 g Tomate, crue
- 30 g Courgette, crue
- 30 g Poivron jaune, cru
- 30 g Oignon, cru
- 30 g Carotte, crue
- 10 g Beurre à 82% MG, doux
- 30 g Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
- 40 g Emmental ou emmenthal râpé
- 200 g Pomme de terre, crue
- 1 Ail, cru
- 250 ml Lait demi-écrémé, UHT OU lait végétal
- 1 cc Herbes de Provence, séchées
- 1 cc Tomate, concentré, appertisé
- 50 g Lentille, appertisée, égouttée ou viande hachée
✏️ Instructions
1
Laver, éplucher les légumes.
Emincer l'oignon, couper les légumes en petits morceaux.
Emincer l'oignon, couper les légumes en petits morceaux.
2
Les mélanger dans une sauteuse avec le concentré de tomate, les lentilles (ou la viande hachée), un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre. Faire mijoter le tout 20 min environ à couvert. (plus vous laisser mijoter meilleur c'est)
3
Faire chauffer le lait (sans bouillir) avec l'ail et les herbes de provence
4
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau 30 min. Les écraser en purée avec le lait chaud et saler.
5
Mettre dans un plat à four anti-adhésif : la moitié de la purée de pommes de terre, puis la moitié de la préparation à base de légumes.
6
Ajouter la moitié du gruyère, recouvrir du reste de la préparation de légumes, et mettre le reste de purée puis de gruyère râpé
7
Enfourner 10-15 min pour faire gratiner.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
