Pâtes montagnarde au cantal

Hacher l'ail et ciseler l'oignon

Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le en le faisant tourner dans de l'eau froide,puis ciselez-le finement

Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le poireau, l'oignon et l’ail environ 5 min.

Ajoutez les épices italiennes, le bouillon émietté et remuer

Râpez le cantal dans un saladier, ajouter le fromage blanc (ou la crème), saler poivrer

Versez la crème, 1/2 louche de l'eau de cuisson, ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne et la moitié du cantal à la sauteuse. Salez légèrement et poivrez et réserver

Ajouter les tagliatelles égouttées aux poireaux, puis la sauce au fromage blanc, mélanger

Servir rapidement avec les noix concassées