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Paupiettes de veau au cumin et aux carottes
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 65min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 800 g de carottes
- 2 grandes escalopes de veau
- 150 g de boeuf haché ou (100g de boeuf haché + 50g de veau haché)
- 100 g de riz cuit et refroidi
- 1 oeuf
- 2 cs de basilic ciselé
- 2 cc de graines de cumin
- sel et poivre
✏️ Instructions
1
Pelez les carottes et coupez les en fines rondelles.
2
Dans un saladier, mélangez les viandes hachées, le riz cuit, l'oeuf, le basilic, un peu de sel et de poivre.
3
Répartissez cette farce sur les escalopes (préalablement coupées en 2 si leur taille le permet).
Roulez-les en rabattant les côtés pour les refermer. Ficelez avec du fil alimentaire pour que la farce ne s'échappe pas.
Roulez-les en rabattant les côtés pour les refermer. Ficelez avec du fil alimentaire pour que la farce ne s'échappe pas.
4
Chauffez 2 càs d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les paupiettes de tous les côtés.
5
Ajoutez les carottes, le cumin et 2 verres d'eau. Couvre, et laissez mijoter 45 minutes environ.
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
