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Potimarron farci au boulgour, champignons et bacon
Publié le 4 août 2025
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 1 Potimarron de taille moyenne ou 2 petits
- 1 Echalotte
- 150 g Champignons bruns
- 80 g Boulgour cru
- 5 Bacon
- 10 cl Crème liquide
- 0.5 Cube bouillon de légume
- 1 Sel, poivre, huile d'olive
✏️ Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C. Couper le haut des potimarrons pour faire des "chapeaux", poser les potimarrons sur une plaque recouverte de papier cuisson (face coupée sur le papier) puis enfourner environ 30 minutes. Temps variable selon la taille des courges, la chair doit être tendre.
2
En parallèle, peler et émincer l’échalote. Couper les champignons en petits morceaux.
3
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l’échalote. Ajouter ensuite les champignons ainsi que le bacon émincé. Cuire 2-3 minutes.
4
Ajouter le boulgour, mélanger puis verser 30cl d'eau et le cube de bouillon émietté. Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement, le boulgour doit absorber tout le liquide. En fin de cuisson ajouter la crème, du sel et poivre.
5
Sortir les potimarrons du four, les creuser afin de retirer les pépins et partie filandreuse puis les garnir de la préparation au boulgour.
6
Déguster aussitôt. Peut également être préparé à l'avance et réchauffé au four.
Recette proposée par 👇
Margaux ZERBOLA
Diététicienne
Diététicienne
